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怎么對制冰機進行保養(yǎng)
怎么對制冰機進行保養(yǎng)
制冰機是一種可以通過制冷系統(tǒng)將水冷卻成冰的機械裝置，所制的冰可以用于食物冷卻，也可以用在食物的烹制過程中，來增加食物的風味口感，是酒店廚房必備的設(shè)備。為了能夠節(jié)省成本，提高效益，制冰機也是需要精心保養(yǎng)的。今天就為您介紹一下制冰機該如何保養(yǎng)
清洗和保養(yǎng)：維護保養(yǎng)周期內(nèi)容 方法不超過15天空氣過濾網(wǎng)清潔 將濾網(wǎng)浸泡在中性洗滌溶液中，用軟毛刷清洗干凈，晾干后安裝。不超過三個月 外表清潔用抹布蘸中性洗滌溶液擦拭 水系統(tǒng)清洗 按“清洗操作程序”的有關(guān)說明進行不超過六個月拆卸水系統(tǒng)部件進行清洗和消毒；對儲冰箱進行清洗和消毒 按“拆卸部件進行清洗（或消毒）的操作程序”的有關(guān)說明進行冷凝器清潔 對于灰塵，可用壓縮空氣從頂部往底部吹掃；對于油污，可使用商用盤管清洗劑清洗。 檢查電路接線是否松動擰緊或插緊接線
二、制冰機的保養(yǎng)方法
1、制冰機的安裝環(huán)境要適宜。要遠離熱源，無太陽直接照射，通風良好，環(huán)境溫度不應(yīng)超過35℃，以防止環(huán)境溫度過高導致冷凝器散熱不良，影響制冰效果。
2、制冰機用水要符合國家飲用水標準，并加裝水過濾裝置，過濾水中雜質(zhì)，以免堵塞水管，污染水槽和冰模，影響制冰性能。
3、水垢的清理如果水中雜質(zhì)較多或者水質(zhì)較硬，時間長了，會在蒸發(fā)器制冰盤上留下水垢，水垢積累較多將會嚴重影響制冰效率，增加能耗成本，甚至影響正常營業(yè)。建議安裝水處理裝置并定期清理制冰盤上的水垢。
4、冷凝器的清潔壓縮機、冷凝器是制冰機的主要部件，冷凝器太臟，散熱不良會引起壓縮機部件損壞。必須每兩個月清掃冷凝器表面灰塵。清掃時，使用吸塵器、小毛刷等清理冷凝表面灰塵，不能使用尖銳金屬工具清理，以免損壞冷凝器。
5、制冰機其他部件的清潔制冰機的水管、水槽、儲冰箱及保護膠片要每兩個月清洗一次。
6、制冰機不使用時，應(yīng)清洗干凈，并用電吹風吹干冰模及箱內(nèi)水分，放在通風干燥、無腐蝕氣體的地方，避免露天存放。
