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制冰機(jī)選購注意事項(xiàng)
制冰機(jī)選購注意事項(xiàng)
一、 制冰機(jī)定義 冰箱制冰機(jī)是一種把水變?yōu)楸闹评湓O(shè)備。分為氨系統(tǒng)和氟系統(tǒng)兩類機(jī)型。制冰機(jī)在我國發(fā)展期雖然比較晚的，但我國的制冰機(jī)生產(chǎn)技術(shù)已非常成熟。而且在很多方面得到了完善與加強(qiáng)。
二、 制冰機(jī)工作原理 制冰機(jī)是制冷機(jī)組提供冷量給蒸發(fā)器，蒸發(fā)器以冷量的蒸發(fā)把水變成冰的一種設(shè)備。 制冷機(jī)組又分為氟系統(tǒng)與氨系統(tǒng)二種。氟與氨是二種制冷劑的名稱，也就是我們俗稱的雪種。 氟系統(tǒng)制冷劑： 1 氟里昂是一種透明、無味、無毒、不易燃燒、爆炸和化學(xué)性穩(wěn)定的制冷劑。氟利昂的組成結(jié)構(gòu)是多種形式的，不同組成結(jié)構(gòu)的氟利昂分別適用于高溫、中溫、低溫等各種制冷機(jī)組。 2 常用的氟里昂制冷劑有R404a、R22、R502及R1341a，由于其他型號的制冷劑現(xiàn)在已經(jīng)停用或禁用。
3 氟系統(tǒng)制冰機(jī)是一整套獨(dú)立的制冰機(jī)。包括有制冷機(jī)組和蒸發(fā)器。只需供水供電就可以獨(dú)立制冰
制冰機(jī)在選購上的注意事項(xiàng)：
一、對冰塊的需求：
從經(jīng)驗(yàn)的角度出發(fā)，一般地講，中餐廳：每個(gè)座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個(gè)座位需1kg冰塊；賓館客房：每個(gè)房需1kg冰塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊可供應(yīng)7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供應(yīng)4杯左右。知道了上述數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)的朋友就可以根據(jù)自己的規(guī)模和對營業(yè)額的預(yù)測作出合理的選擇。
二、對制冰機(jī)產(chǎn)冰量的認(rèn)識：
1、制冰機(jī)產(chǎn)冰量的定義：用戶選型時(shí)，主要考慮到用冰量。但是制冰機(jī)的產(chǎn)冰量受環(huán)境條件影響變化很大，需要明確標(biāo)準(zhǔn)工作條件后，才能比較其產(chǎn)冰量。制冰機(jī)沿用國際通用的名義工況作為產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)工況(即為制冰用水溫度為15℃±1℃；工作環(huán)境溫度為21℃±2℃；電源要求為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲；水源要求是潔凈淡水；工作單位時(shí)間為24小時(shí))在市場上看到的某某公斤的制冰機(jī)，表示的都是在標(biāo)準(zhǔn)工況下每日產(chǎn)冰量。
2、對制冰機(jī)夏季產(chǎn)冰量的認(rèn)識：進(jìn)入夏季，水溫和環(huán)境溫度明顯升高，水溫的上升，相當(dāng)于延長了每盤冰的制冰時(shí)間(因?yàn)樗谋c(diǎn)為0℃，要將高溫的制冰水降溫至0℃較之常溫的水同樣降至0℃周期要長)，而環(huán)境溫度的過高，對于用空氣進(jìn)行冷熱交換的氣冷式制冰機(jī)之產(chǎn)冰量大幅度地下降是一個(gè)不可回避的嚴(yán)峻事實(shí)。
三、關(guān)于制冰機(jī)的選型：
1、真正最需要冰塊的時(shí)間是在夏季，所以在選擇制冰機(jī)的時(shí)候就要問一個(gè)問題：所購買的制冰機(jī)，在夏天天氣最熱，生意最好的那段時(shí)間，冰塊是否夠用。
2、制冰機(jī)在夏天的產(chǎn)冰量和制冰機(jī)所標(biāo)的產(chǎn)冰量有很大的差異,以天馳制冰機(jī)IMS-200型制冰機(jī)為例：當(dāng)水溫15℃，環(huán)境溫度21℃時(shí)，天馳制冰機(jī)每24小時(shí)可產(chǎn)冰120次,當(dāng)水溫30℃，環(huán)境溫度40℃時(shí)，該機(jī)每24小時(shí)可產(chǎn)冰90次(這還是因?yàn)樘祚Y制冰機(jī)在夏季有水輔助有效散熱的緣故)，至于許多非品牌制冰機(jī)(氣冷型)，這個(gè)時(shí)候每24小時(shí)只有產(chǎn)冰50次左右，實(shí)際只有所標(biāo)示的近4成產(chǎn)冰量，甚至更低。
3、如果夏天旺季時(shí)每天需要70公斤冰塊，需要購買多大的制冰機(jī)。如果購買天馳制冰機(jī)，就應(yīng)該選IMS-200型，理由是：70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如果購買非品牌機(jī)(氣冷型)，他就該選擇175公斤(385磅)左右的制冰機(jī)，理由是：70公斤÷0.4=175公斤。
4、在生意旺季時(shí)每天需要150公斤左右的冰塊，那需要購買多大型號的制冰機(jī)。如果購買天馳制冰機(jī)，就應(yīng)該選擇KD-500AW型，理由是：500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。如果購買非品牌機(jī)(氣冷型)，就該考慮375公斤(825磅)左右的制冰機(jī)，理由是150公斤÷0.4=375公斤。
